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李二凤的肉馅剁好了，开始用铁搽搽（做饭工具）搽萝卜丝。
萝卜丝要过开水的，去除糖分，过完水再剁。
羊肉和萝卜比例一比二，一比一的人家不多，净肉饺子那是奢侈品，一比三四的也很多。
洗好的三四棵大葱也剁碎，李之重要自己拌馅儿，二姐不让，说他“会个屁。”
李之重寻求老娘的帮助，结果碰了一鼻子灰。
二姐是家里做饭最好的，关键舍得放油和佐料。
老娘今天比较闲，就和了个饺子面。
饺子面对筋道要求较高，农村加工白面一般要上磨四次。
前两次出的面粉麸子含量较少，面白且筋道，可以称之为雪花粉。
要单独装起来用来包饺子。
后两次再磨的时候，大量麸皮被打碎和入面粉内，面黑且粘，不过胜在量大，就是富强粉。
李德财和长子忙完了，洗了洗回到了炕上，准备包饺子。
二姐擀皮，父母和大哥包，一供三，皮都有富余。
饺子包了三篇篇，二百个左右，八口人二百饺子真不多。
放开吃，大哥一个人就能吃四十个，不过这顿饺子有讲究，叫半顿。
北方农村富裕人家讲究一年吃七顿半饺子。
正月初一、初二、初三、初五和十五各一顿，二月二龙抬头一顿，七月十五中元节一顿，合计七顿。
八月十五算半顿，因为有月饼辅助，所以只能饺子吃个半饱。
现下农村能吃到七顿半都是好人家。
李之重的猪肉土豆上炕了，饺子也出锅了，饺子是七烧锅里煮的。
人员就位，父亲主位，奶奶正席，大哥坐父亲右侧，二小挨着大哥。
母亲靠锅台坐下，李之重挨着奶奶。
二姐没上炕，挨着李之重坐在炕沿边，她还要负责下第二锅饺子。
老话讲“头锅饺子二锅面”，意思头锅饺子汤清味美，煮烂得少。
第二锅面味道最正，因为第一锅的开水把面的原味稀释了。
第二锅的汤基本饱和了，不再吸面的味道了，这样就保持了原汁原味。
这是富裕人家的说法。