然而，这仅仅只是一个开始。
陈飞压根没有调低猛火灶的意思，这便飞速将大铁锅涮洗干净之后，浇上两勺油，开始油炸土豆块。
土豆块炸至色泽金黄，表面起小泡后，捞出备用。
再将锅中重新加入适量菜油，蒜粒、姜粒、豆瓣酱爆香。
紧接着，放入昨天剩下的牛肉臊子简单翻炒后，往里面加入三大勺骨汤，同时加入刚刚炸好的土豆块。
因为牛肉臊子是现成的。
再加上猛火猛灶讲究的就是一个快，所以土豆也需要预炸一下，便于快速炖熟煮耙。
所以这样的红烧方式是非典型的，主打的就是一个混合调味，烹饪时间非常短。
2分25秒。
在锅中调好味，出锅又洒上香菜的“红烧牛肉”，这便正式搞定！
接下来如法炮制，简单的混合一下杂酱臊子和泡豇豆碎，在锅中二次调味后，52秒钟，“肉沫豇豆”这便新鲜出炉。
炝炒空心菜？
20秒搞定！
黄瓜皮蛋汤？
只需1分半钟！
最后一道热菜，麻辣水煮鱼。
先将豆芽、莴笋、平菇等素菜，在大铁锅中淖水断生，加入一点点盐调味后，捞在盘中垫底。