刘先石叹道：“汪师傅今天着实是让我开了眼界，这几种手法真是前所未见，好极，妙极！”
这用类似于分子料理的手法处理的羊腩肉，同时兼备的羊腩肉的香软，肉质细腻，又有着肉类特有的劲道，弹牙。
“这羊肉虽然做的好，但……”
刘先石推了推眼镜，他在回味，刚才羊肉入口时那股惊艳感是怎么回事，犹如春暖花开，雪后初晴。
“是衬托！”
细想之下，刘先石突然感觉到了，夹起了碗里的一片白萝卜。
果然是……
刘先石此时心里这场比赛已经有定论了，汪春竟能细节到如此地步。
何师傅见刘先石沉默不语，但突然夹起一筷萝卜片，便也已经想到，这不只是单纯的萝卜片。
“你这白萝卜用白醋泡过对不对？”
“是的白醋对于肉，有提香调腻之用，我开始泡的时候，想用米醋，但是其味有些发散，就用了更好的白醋。”
顶级厨师对决，稍微强一点，经过专业的评委一尝，便能知道孰强孰弱了。
何师傅不是没想到，在一些炖肉的菜里，也有加醋提香的方式，但自己师傅教的清炖羊肉，就是不可多加其他辅料，但今日看刘先石的反应，似乎是被汪师的这一手惊到了。
何师傅心里有些动摇，难不成真的是自己这一成不变的老传统，被时代不推崇了吗？