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来之前已打听清楚，吕简生脾气火爆，不是那么容易相与的。原来的东家年老卧床不起，嫡长子成了新东家，老年人与壮汉之类有些代沟纯属正常。可是这位吕掌柜却在新东家接手两个月后，坚决地回归故里。
什么事让他做出这样的决定，无人得知。要说吕掌柜没一丁点错想必也不尽然。
乐思齐来之前便打好放权的主意。火锅店跟别的连锁不同，得在当地采购，而各地的物价又不同。这么一来，信任和放权就很重要。当然，得在选对人和有合理的保障制度的基础上才能这么做。
而要保证总部能够控制，分店又有充分的自主权，平衡点很找难。
乐思齐拨了拨茶盅上的浮沫，道：“景福楼的分店就在永庆府开，吕掌柜依然可以住在家里，每天早上坐车外出，晚上坐车回家。当我景福楼的掌柜与颐养天年两不相误。”
“开在永庆府？”吕掌柜双眼亮了一下，随即哂笑道：“开业后老汉一定前去品尝。”
一旁的玉露插话道：“老人家，不是请你去品尝，是请您出山当掌柜。”
吕简生笑笑不语。
乐思齐问：“不知吕掌柜可曾听过我景福楼的名头？”
吕简生摇了摇头。
不知道还不问，一点不关心。玉露心里有气，狠狠瞪了他一眼。
乐思齐呷了口茶，才道：“景福楼专业做火锅。不是小女子夸口，现在虽然无名，三五年之后却一定名满天下。”
“哦？”吕简生不置可否，转头对侍立一旁的孙儿道：“日已不早，怎么还没摆饭？”
竟是婉转下了逐客令。
乐思齐站起来告辞，走到厅堂门口，若无意，实有意。道：“我想请个熟手的人才能够让他放手去干，没想到老人家不愿出山，看来只好另寻高人了。”
吕掌柜双眼发亮地盯着乐思齐，道：“放手去干？”
乐思齐颌首：“正是。我虽是东家，也不会跟在掌柜身边指手划脚。”