韩玉娘来到最角落的位置，她拿来几根柴火，先把灶洞的火烧起来，烧得红汪汪的。
火旺了，韩玉娘又舀水把铁锅刷得干干净净，然后烧干了锅底儿。
韩玉娘在打好的蛋液里放了些许细面和细盐，还有用温水化开的白糖，葱花也是必不可少的。正好，厨房里有现成的碎芝麻，韩玉娘便里面抓了一小把，然后放进盆里，轻轻搅拌均匀。
待蛋液搅好之后，韩玉娘开始往锅里倒油。鸡蛋喜油，多放一点也无妨，只是太过油腻的话，蛋饼就不够轻薄透明了。
韩玉娘往铁锅里放了一勺油，然后抬起铁锅，轻轻摇晃，让豆油布满锅底。待油温合适的时候，放入一勺蛋液，再用同样的方法，让蛋液均匀地布满锅底，瞬间受热。
几秒之后，蛋香味儿就缓缓飘了出来，合着葱花的香气。
韩玉娘没有用木勺，而是用竹片做成的包馅小勺，一点点地将蛋饼掀起，然后，小心翼翼地盛放在大盘子里备用。
第一张饼是最吃油的，第二张的时候，豆油可以稍微少放些。
韩玉娘仔仔细细地做好了十张鸡蛋饼，然后把它们交给那位紫衣姑娘。
那姑娘见状一笑：“看来，你还真有点本事呢。去吧，把这些拿给沈师傅。”
韩玉娘心里突然紧张了一下，忙用袖子把额上的汗水擦掉，然后去到沈师傅的身边，道：“沈师傅，这是十张鸡蛋饼。”
沈师傅刚刚炒好了一盘芙蓉虾仁，回头瞥了她一眼，便道：“你去把蛋饼切成细段，然后用它拌一盆凉菜。”
韩玉娘闻言一怔，心想，这是要试试她的手艺吗？
她顾不得多想，连忙应是。
薄蛋饼，细粉丝，黄瓜丝，黑木耳，花生米。黄白绿黑红，再配上各式调料，仔细搅拌，便是一道爽口下饭的凉菜。
韩玉娘把拌好的凉菜端去给沈师傅品尝，沈师傅抽出空来，用筷子挑起一口尝了尝，道：“还不错，分装成小盘之后，让伙计们上菜吧。”
此话一出，众人都为之一惊。
王大师傅更是一把扔掉手里的炒勺，凶巴巴道：“谁说能上的？她一个新人，刀工火候什么都没有学呢，把她做的菜端出去，岂不是要砸了咱们醉仙楼的招牌！”
沈师傅不急不恼，只重新拿了双筷子递给他道：“王师傅，您要是信不过我的舌头，那您就自己尝尝。”
王师傅肃着脸，接过筷子，夹起一口菜吃进嘴里。渐渐地，他的眉头皱了起来，只拿眼睛瞪着韩玉娘：“这是你做的？”