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不能怪王大厨亢奋，米其林美食评委，全球才有几个，不仅是对自己厨艺的考验，也关系着天香阁的酒店品味和档次。
“加加，注意看着，有什么动向，赶紧报告。”王大厨拉着二蛋回后厨，对着守在旁边的莫加加道。
莫加加点了点头，转身去了。她英文好，形象又好，亲自为这位美食家服务。
后厨里安静得很，就王大厨和二蛋两人。
也顾不上交流讨论啥了，两人各自冥思苦想，要拿出自己的得意绝学来。
王大厨动手了，做了他的一道保留菜目：灌汤黄鱼。
原料有黄鱼、洋葱、芥兰、珍珠汤丸。芥兰、洋葱切片，摆盘；黄鱼去掉内脏、灌汤；黄鱼淋油煎炸后出锅；然后把芥兰与浓鸡汤勾芡到黄鱼上，装盘，大功告成。
流程看着简单，但要做出顶级口味，那就需要手艺了。王大厨少有的神色肃穆。这道菜的特点，是鱼腹内的浓汤及食材因受热而溶解，当筷子切入鱼内时，琼浆玉液般的珍珠汤丸缓缓流出，既好看又好吃，色香味俱全。
二蛋终于也开动了，苦思这么多天，最终把自己的定位放在农家菜和科班菜各取所长上，合二为一。
他做的菜是水晶咕咾肉。
材料是排骨、淀粉、番茄汁、糖浆、冰块。
先将排骨油炸，加入淀粉，然后泼入番茄汁和糖浆，出锅之后迅速用冰块冷敷，包裹成水晶晶的冰团。切菜摆盘，大功告成。
二蛋的特色创新，就在于老菜新做，用的农家大铁锅。摆盘冷菜上，黄瓜、番茄等都是灵气滋润过的，凉菜上面又特意喷了一点点专门调制的农家鲜味料。
两道菜很快摆了上去。
王大厨和二蛋紧张的趴在屏风后，观察着缓缓动筷的汉斯李的背影。