他压低嗓门道：“是准备出门了，你再回去睡会，天还没亮。”他用柔软的掌心抚摸着孩子的额头，蹑手蹑脚地穿上鞋，出了门。
他急匆匆地赶向冷库，刚刚小老板发来短信，说是刚运来的菜蔬放进冷库里了，需要他去清点重量。他打了几个电话，把招到的人叫去冷库收拾东西，也顺便把今天要卖的菜运到店里。
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夜色依旧浓重，天边已露出一丝亮光，天际线边朦朦胧胧的，雾气在城市上空环绕。
店铺里忙得火热朝天，墙角的两鼎肚圆口小的大瓦罐中热气腾腾，清香扑鼻。底下的炉火烧的正旺，火苗不时窜出。
齐师傅舀了一勺米汤，先闻其味，大米和清水融合的淡淡清香。齐师傅暗暗点头，这才是米汤该有的味道，就取其清、淡，这样才好调味。市面上都有卖粥的，但是仅是清水煮出米汤时，味道就浓郁的不得了，但也不是白米本身的香味，齐师傅遇到这种是从来不敢下口的。
两口瓦罐，一口是小米，一口是大米。小米煮出的米汤更加粘稠，色泽淡黄，一粒粒细小圆润的小黄米金光灿灿，看了就胃口大开。
齐师傅尝了两边的米汤，白米汤清淡，黄米汤清甜，这里头加的水很不错。齐师傅看着一旁库房的几个乳白色半人高的大桶里装着的清水，向一旁的铭锐问道：“这个水就是桶里的吗？”
“对，是特地运来的山泉水，每天会从冷库里运出五大桶。”
“那就怪不得了，这水质相当不错。”齐师傅从小就在跟着父亲在厨房里忙活，美食吃过不少，但所有美食说起来，其实都是在吃它的本味。如果食材本身不新鲜不美味，哪怕厨师手艺再好，那也不管用。
“你这里用料新鲜，水质又好，这样做出来的粥确实品相上佳。做粥说起来也就是那几道步骤，我也就是比别人多了几十年的经验，熟能生巧罢了。况且我刚也尝过你做出来的粥了，孩子，说句老实话，我也不怕你骄傲。火候精准，入口香稠，你的手艺不下于我，何必非要找我来你店里当大厨呢？”
“老爷子，您这话就谦虚了。您要是只有几十年的经验，御膳房酒楼的老板怎么会亲自上门请您做他们家的粥铺顾问？他们家是自家生意，一向不请外人的。他们厨房里的哪个能真有几十年的经验？就算有，您的经验更金贵。您也知道，我还在上学，在店里呆的时间不长，还指望您老做镇店之宝呢。有您在，我才放心。”
铭锐扶着齐师傅，把话敞亮的说了。“我也希望您能帮我调/教几个好徒弟出来，把粥店长长久久的办下去，做成百年粥店。如果没有您老帮忙，我怎么可能敢有这个念头？”
“百年粥店……不是不可能，但首先你的食材挑选要对得起良心啊。”
铭锐知道这是齐师傅的心病，他是做粥出身，跟着父亲一辈一直在一家很有名气的粥店工作了很多年，和老板更像是老朋友一样。后来老板意外出了事故，老板的儿子接手粥店，少东家偏听偏信，把采购交给了小舅子。小舅子中饱私囊不够，为了多吃回扣，对一直以来的供货商挑三拣四，拖欠货款。久而久之，厨房里收到的菜蔬、米水越来越差劲，生意也一落千丈。当时也有其他粥店在附近开张，挤压粥店，少东家也只把生意不好归结于此，催着厨房研发新品。他怎么不想想，再好手艺的厨师，用自来水做出的粥，能好吃到哪里去呢？特别是来粥店喝粥的多是老人，他们口腹之欲不重，更不会苛待自己的舌头。老客流失，对粥店损失更大。后来，齐师傅被人排挤，他也只能让出位置，让他人后来居上，他心里何尝没有不甘？