就见凌逸走到那待宰肉猪前，捡起地上明晃晃的杀猪尖刀，目光有些奇异地拍拍后者肥硕的脖子，随后果决非常地往脖子下面一捅，却并未一捅到底，适可而止，然后果断干脆地抽出。
老赵在旁看得惊讶，一般的新手很难掌握这个度，无比干净利落的一刀，某种程度上是减轻了猪的痛苦，而且能放出更多的血，没想到这个年轻人居然一下就掌握了，难道这个人竟然是……天生的屠宰工？
被捅了一刀的猪挣扎和嚎叫了不到半分钟，就彻底没了声息，从不大的刀口处喷出的血液，尽数落入下方的血槽中，几乎没有溅出。
放血只是屠宰的第一步，接下来就要给猪开膛破肚，取出内脏，乃至分解各个部位价位不同的肉块，乃是比较繁琐的步骤，老赵不厌其烦，告诉凌逸进行这些的先后步骤方法，以及一些他自己琢磨出来的小窍门。
老赵倒不怕教会徒弟饿死师傅，因为这行流动性很大，一般人都不会在这里呆得太久，教会了凌逸这个他心目中的“天才”，也能够多帮衬一些，给他减少一些工作量。
原本凌逸只是抱着吸纳怨气和吞食血液的目的而来，然而在老赵的教导下，他发现杀猪这行居然并不简单。
老赵的杀猪技巧已经到了近乎“庖丁解牛”的境界，一柄尖刀在他手中犹如蝴蝶飞舞，刀身循肌理而动，带着充满美感的韵律，数十个呼吸的时间，一头肥猪就被肢解成了无数的部块，整整齐齐地摆在了一边，让人叹为观止。
凌逸决定将这种本事学到手。
因为在他看来，老赵自己认为上不得台面的东西，其实是一门极为高明的刀法，虽然没有什么具体招式，运刀之法很是简单直接，但却循乎自然，暗含天地奥妙。
在老赵的教导下，一个上午，凌逸就将刀法中的种种精义给记忆下来，然后便是模仿和揣摩。
老赵在一旁忙着，不时观察凌逸，暗自惊叹凌逸的天分，几头猪下来，居然进步神速，光从分解之后的猪肉纹理，就能看出区别来。
不过让老赵感觉无语的是，这个叫“叶开”的小子，居然每杀一头猪都要去喝三大瓢鲜血，也没看见他肚子鼓起来，也不怕里面有寄生虫把肚子吃坏？
由于岗位流动性大，所以屠宰场的工资是按天算的，凌逸领到了钱，就提出请老赵吃一顿，谢他今日多番指点。
老赵也没推辞，两人换了衣服，洗了个澡，就在老赵的带领下来到一片热闹的夜市区，在一个小摊上点了一堆的东西，看上去很多其实花不了多少钱，再来几瓶冰啤酒，就是老赵这样的人每天辛劳之后最快活的时光。
吃完之后，凌逸和老赵的关系就拉近了不少。
跟老赵挥手告别之后，凌逸一转身，就看到五六公尺之外，站了一个穿着牛仔裤背着粉红双肩包的女孩儿，明眸皓齿，巧笑若兮。