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小米跟在陈管事和叶德全身后讲了明月轩的大厨房，立时就有一群男性厨师跟着杂工朝她望了过来，跟上回进千味斋大厨房的情况一样，不过她是穿过来的，思想不同于古代女子的旧观念，自然不怕被陌生男人盯着，倒是吴氏觉得浑身不自在，走没几步，干脆又退到外头雅间喝茶等候算了。
明月轩作为何集上远近闻名的大酒楼，家底浑厚自是不用讲的，大厨房里几乎什么应节蔬菜瓜果全都一一陈列眼前，叶小米见了，心里不由安稳几分……
她先前最担心的事，就是食材有限，假若菜单所需材料不足，一时之间她还真的不知应该找啥代替。
现在好了，这里要菜有菜要肉有肉，她也可以放开手脚做出几道真正让人食髓知味的菜式来。
先巡视一下菜架肉架情况，根据现有材料，叶小米最终考虑做出两道菜来，一道是11菜名品麻婆豆腐，另外一道，则是私家小菜兰huā豆腐干。
厨房里人多眼杂，为了防止食单做法不致外泄，她让叶德全负责豆腐切块、豆鼓剁粉、蒜苗切huā这系列比较常见的刀活，自己则主管淀粉勾芡、豆瓣掺油等配料酿制，等至双方材料准备得都差不多时，她才将大体的烹调步骤小声告诉给叶德全听。
起火、架锅、下油。
叶德全一系列动作行云流水般顺畅到底，叶小米则利用他料理麻婆豆腐的空当，忙着用竹签串豆腐干。
要做兰huā豆腐干，除了调料、火候以及煎炸次序拿捏到位以外，串竹签也很讲究，否则出锅后的豆腐干松松散散，就有负于名字中“兰huā”的美好蕴意了。
做的人忙得晕头转向，等的人则在旁边一脸急不可耐。
陈管事初时还并不十分看好他们两个，尤其是对叶小米过于自信的语气甚至还稍微感到一丝反感，认为是小孩子不知天高地厚，夸大其词，但是此时此刻，闻到鼻尖丝丝缕缕不停飘散而来的酥香，才知道自己适才确实小看人了。
要不是同行多顾及，估计他一早就冲进去看个清楚了。
“掌柜的，你先尝尝味道如何。”一个声音打破他的遐想。
因为配置齐全，用不过须臾功夫，叶德全便将两道菜式料理完毕，由小米拿着托盘送了出来。
陈管事光是闻着味道就已垂涎欲滴，连忙抽出筷子，先夹了一块豆腐入口一尝，只觉舌头猛然一麻，热辣辣的快感瞬间传播开来，合嘴一咬，那软乎乎的豆腐又嫩滑异常，两者对比如此强烈，就如同酷暑天里吹来一阵凉风入梦，这感觉，那叫何其一个痛快！