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Silber随火山下到餐厅时，发现赫克拉的厨子和四名女仆也在，笑吟吟地围坐在餐桌边等她。厨子是一个胖胖的中年壮汉，名叫纳什，他主动为自己和女仆们作了介绍，笑着对Silber道，为了欢迎赫克拉半个月以来的第一位客人，这顿饭由老板火山请。
餐桌上，菜肴丰盛极了，全是苏格兰的风味特色：偶蹄饺子、奶油焗洋芋、填满了水果的烤松鸡、烟熏鳕鱼汤……洋芋是威廉堡地里生的，松鸡是镇上的猎户从本尼维斯打回来的，鳕鱼是早上刚从林尼湖中网上来的，女仆们一一介绍，看得Silber目不暇接。在她喝汤时，厨子又端上了一只巨大的银制餐盘，那上面盛放的东西看上去就像一只涂满了灰泥的恐龙蛋。
Silber眼都直了。“这是什么东西的蛋？”
坐在她身旁的火山就笑，说道：“这不是蛋，是哈格斯，是我们每年的‘彭斯之夜’的重头戏。”
见她面露困惑，火山细心解释：“彭斯之夜是我们的民族节日，为了纪念抵抗异族侵略的诗人彭斯，我们每年都会举行盛大的庆典活动，哈格斯就是庆典上最经典的一道菜。它是用羊肚、土豆、燕麦和芜菁烹制的，如果有客人远道而来，我们就用这道菜招待他们。”
说到这里，火山露出了真挚的笑容，他与厨子和女仆们一同举起了盛满了苏格兰威士忌的酒杯，对她说：“贝拉，苏格兰欢迎你。”
Silber偷偷地低下脸，忽然感到鼻腔一阵酸涩。六只酒杯清脆的碰到一起，她将杯中的威士忌一饮而尽。吃哈格斯前，火山按照习俗带领众人用盖尔语朗诵彭斯作的诗歌《致哈格斯》，Silber一句也听不懂，但她跟着从头念到尾。
Fair is your honest happy face
Great Chieftain of the pudding race
Above them all you take your place
Stomach, tripe or guts
Well are you worthy of a grace
As long as my arm
……
You powers who make mankind your care