历史

第八十六章 蛋糕(4 / 5)

后大同时代十几年后,聚居地的咖啡与可可,是极度昂贵的东西。

两种植物在大同时代,曾经被引种到了滇省少量种植,大同十七年,植物学家发现了被鸟类从那里带来,并且在蜀中发芽的几颗小树苗。

四年之后,两种灌木在塔层地下模拟的热带环境中初见规模,结出了果实,但是产量依旧稀少,而且成本高昂。

高昂到科学院院长汪莉见唐宁不喝她泡好的咖啡时,都要生气。

周五晚上,唐宁没有去游戏厅指导战斗,正忙着在小智的指点下,精心制作一款糕点。

对于唐宁来说,要在如今的世界里,将安达卢西亚果仁糖蛋糕完美地复原出来,简直就是反人类的罪行。

聚居地的现状,还没有精致到面粉都要分作高筋和低筋的程度。

制作蛋糕用的面粉,是麦粉当中的低筋粉。

要快速得到低筋粉,就需要将面粉当中的面筋揉出来大部分,再将剩下的淀粉过滤,放入液氮中急冻,然后吹入冷风,通过升华作用将已经变成冰晶的水分子吹走,变成酥松的面粉块,重新打碎。

还有就是巧克力,要用到烘焙好的可可果核,打磨成极细可可粉,加入牛奶和糖隔水调制,制作出巧克力酱。

还要加入一些芳香植物,调整风味。

然后……制作糖榛子。

除了榛子还有别的坚果干,这些唐宁倒是不缺,从蛮州一路背到蜀州的食材,各种可食用的坚果们,曾经是陪伴他重要的度荒本草。

不过也要经过加工,浸泡、烘焙,磨成各种碎度。

接下来就可以烘焙蛋糕饼和制作奶油了。

“这也太麻烦了,小智,你干嘛要我做这个?回锅肉它不香吗?”

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