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孔颖达看了许久，终于还是忍不住的问了。
“方言先生，这桌上的菜似乎与我见得很不一般。”
方言笑着说道：“确实不一般，为菜是用炒出来的，而非蒸出来的，所以不一般。”
唐时做菜是不用锅炒的。
而是用釜来蒸的方式做的菜。
古代有一个成语，叫做破釜沉舟，意思是把饭锅打破，把渡船凿沉；表示下定决心，这釜，便是古代做饭的器具。
用蒸的方式来做的菜，缺少了点灵魂。
所以，当方言用锅炒菜之后，那菜色便会不一般。
这才引起孔颖达的注意。
这么说来，这菜是方言做的？
古代男子主外，女子主内，一般来说，男子是不做饭的。
可是方言却是做了。
但他并没有特别的好奇，或许他就是一个厨师，那也说不定。
接着又问：
“炒出来的？怎么炒的呢？那味道怎么样？”
“没错，你试试这个就知道味道怎么样了。”
方言指着一般青菜道。
“这是蕹菜？想不到这蕹菜看起来如此翠绿……”
蕹菜就是我们所说的空心菜，这一道菜的灵魂在于大火爆炒上面，一经爆炒，它的味道便发生了一些改变。