梁舒知道现在物资有多匮乏，白米精面又是多么难得可贵。
所以要好好说服谢兰珍。
“兰珍姨，一碗面粉可以清洗五到十斤左右大肠，看似浪费，实则也是我们食物的一个特色，或者说是秘诀。
干面粉揉搓时，可以将大肠褶皱里的脏物全部带出来。
这样清洗出来的大肠非常干净，没有异味，也是好吃的关键。
我们既然做了就要做到最好，就算以后有人想学我们，也没有我们的口感好。”
熟食这个行业，会做饭的人都能效仿，唯一能站得住脚的就是口味。
谢兰珍虽心疼那点面粉，但这毕竟是人家的秘方，最好要遵循人家的意愿来。
俗话说舍不得孩子套不着狼，大肠如果清洗不干净，味道太冲，肯定影响口感和销量。
“还有这个猪肺一定要多次灌水，将组织里面的脏物和血水全部冲洗出来。
到时候我会过来和你一起做。”
谢兰珍一边听一边点头。
这些东西看似简单，实则讲究挺多。
不然随随便便一个人都能卖卤味。
万事俱备，只欠东风。
一周不到的时间，孟新成已经将房子翻新完成。
崭新的门窗，柔和的内饰，平坦的地面，宽敞的院落。
基本按照梁舒的要求复刻出来。