历史

第七二章(4 / 6)

白松露作为食物的调味料使用广泛,盖因这种被人推崇的香味,比起食材来说实际上更像是一种香料。而她正是因为察觉到了这一点,才大胆地将之用进自己的料理当中,并且完美地驾驭住了顶级食材所带来的美味,一举赋予了大众咖喱所能抵达的高级享受。

“这就是我的「苹果填料盅~白松露咖喱风味~」。”

评审环节到了尾声,缪西娅似乎才想起来自己没有替料理取名,连忙补充了一句。然而评委们此刻都根本无暇顾及这个了,那副醉心于进食的模样好像谁也无法轻易打断。

意识中只能感受到那醇和香浓的炖煮咖喱、柔和甜美的芬芳果木,与仿佛沾有森林泥土香气的幽邃白蕈,逐一化作极致美味在舌尖绽放。拨开那片想象中的森林,他们仿佛来到了传说中的空想国度乌托邦,明知不可能存在,却仍然放纵了自己徜徉在这个美味所带来的崭新世界。

“这迷人的味道,仿佛要贯穿人的脑髓一般——”

“好、好吃到,要将我的意识带离身体了——”

评委们狼吞虎咽的模样完全违背了他们平日里作为美食家的矜傲,然而在场的人却没有一个因此而嘲笑他们。只是因为一个最简单的道理——连作为美食饕餮的他们都如此忘我地沉醉,那这道料理真正品尝起来该是有多美味?

至少可以肯定的是,这是绝对不输于之前任何一道料理的绝佳作品!

这时所有人的目光都情不自禁落到作为这场评审环节中的主角身上,连爱丽丝也不例外。

往日对于好友的印象似乎在这一刻发生了颠覆与变化。

作为共同在分子料理科研组里学习的伙伴,也许就此钻研分子料理才是她们的最优解,但缪西娅却不是这样。

她从头至尾只是在做自己的料理。

其实评委们还忽略了一点。

需要完成这道料理的前提,必须要对所有食材组合起来的味道要有严苛的把控。这样看似由各种天马行空想象力完成的料理能够大获成功的根据,源于她过往对食物进行研究的基础。

正如爱丽丝自己的‘温差’分子美食学思维一样,‘味道配对’也作为分子厨艺最经典的学说之一。虽然食材不同,但通过一定数量的研究分析可以确定,部分食材组合起来确实能够发挥促进美味的更大作用。

比如西红柿与鸡蛋,咖喱与苹果,松露与巧克力之类的,能够发挥食物香气的植物性香气与动物性香气在她的手里得到了完美的调合。

食材之间的强强联手,环环相扣。

这才是缪西娅这次料理中想要达成的目的。

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