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素材《读者请勿》(1 / 5)

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便宴(午宴

晚餐、家宴

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常见的宴请形式有宴会、招待会、茶会和工作进餐,具体采用哪一种形式,应根据邀请对象、活动目的及经费开支等多种因素而定。一般来说,正式的、高规格的、人数少的宴请多采用宴会形式;人数多的多采用招待会形式。常见的宴请形式有以上几种。

二、宴会的准备工作

1、确定邀请的范围和规模,按礼宾顺序草拟具体邀请主客双方人员名单(姓名、职务、称呼、有否配偶等)。

2、商定宴会时间,不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。

3、选定宴会地点,在可能条件下,宴会厅外另设休息厅(又称等候厅),供宴会前简短交谈用,待主宾到达后一起进宴会厅入席。

4、设计并印制请柬,提前一至二星期发出。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬,中国习惯上每柬一人。

5、开列并印制菜单,每桌二至三份,也可每人一份。开列菜单时主要考虑主宾的喜好与禁忌,同时考虑当地有特色的食品。

6、排列席位、书写座位卡和桌次卡。座位卡通常应手写,也可以打印。正式宴会,座位卡应书写出席人姓名全名,非正式宴会可以只写教名。座位卡上的称谓可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“财政大臣”、“市长”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“将军”、“上校”(中尉及其以下军衔者习惯称先生)。

7、如有正式讲话,通常双方事先交换讲话稿。举办宴会的一方先提供。

8、事先谈妥双方的讲话由何人翻译。

9、除国宴外,不挂国旗,不奏国歌,可视情安排乐队奏席间乐。

10、宴会现场要有人照应,桌次卡、座位卡及菜单事先摆到餐桌上。

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