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豆腐，具有许许多多种吃法。
油炸豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，臭豆腐等等。
而豆腐丝也是其中的一种。
有豆腐干丝，也有其他的种类。
而不管是哪一种，都是极其的考验刀工的料理。与其说豆腐丝考验刀工，倒不如说豆腐丝就纯粹是为了考验刀工而降临到这个世界的料理。
就以豆腐干丝为例子的话，好的厨师可以将一块豆腐干横批三十六刀，竖切七十二刀。这简直是令人叹为观止。
而艾莉卡所要做的，却不是豆腐干丝，而是嫩豆腐丝。
她所要做的菜，叫做文思豆腐，也叫做文思豆腐羹。
这是一种将刀工考验到极致的料理。
是寺院之中一位叫做文思的僧人制作。
在西班牙，有着修女点心的存在，也就是说，料理总是与宗教分不开。
这是当然的，因为在最初，料理就是一种宗教的仪式化行为，之后才慢慢的演变成如今的样子。
而在东方，料理就更加与宗教无法分离了。
就以豆腐为例子，豆腐的最初，可是道士炼制仙丹所制作出来的产品。是的，道士炼丹不仅仅炼制出来过火药，还炼制出来过豆腐。
而豆腐作为一种素食，自然也到了僧人的欢迎。
于是，这一道文思豆腐羹便被发明了。
也只有从心到身都静到了极致的僧人，才有心态可以开发出这一道极其考验刀工的料理。
而这一道料理的制作过程，却是极其的简单。