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杀猪饭，其实就是杀了猪，取这身上的部位来做的几道菜拼盘。
首先是头道菜，当然有人听了流口水，有人觉得恶心。
这猪血和新鲜的豆腐揉在一块儿，放入一些生姜、生菜、葱什么的，一些必须调味品，就这么生吃。
不知道有多少人能吃下这东西，反正我是吃不下。
头菜过后，就是杀猪菜。
由猪肝、脊肉、腰花三部分构成，佐以一些中药调料，炖成一锅，那真是芳香扑鼻啊。
接下来是白色三王子，由三线肉、面肠、猪肚子三部分拼盘而成。
接下来，“宫爆肉筋”选料必须是猪身上两条脊肉上的两条筋，油炸时需恰到火候，软爆时连锅都有选择；而后“老腊肉”菜的选料一是要一年以上的陈年百公斤重的猪肉；二是腊肉必须略带一公分的肥肉；三是腊肉必须在高温下簖熟；“猪脚煮青菜”中的青菜选料必须是用农家肥栽种，刚刚喷青吐绿的小青菜，猪脚必须剔去瘦肉部分。
还有猪蹄，总之这身上的东西全都得进去。
不亚于一道烤全猪。
那古时候，一桌子菜把一头猪给吃了，你说这是穷人吃得起的吗？
所以，他家的祖上是给一个当官的做这道菜的。
那当官吃了之后，觉得特别不错，为了想要升官发财，推荐这厨子给了一个王爷。
王爷特别爱吃，还给这当官的升官发财了。
王爷对厨子特别满意，也特别喜欢他的杀猪饭，所以报酬十分的丰厚。