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厨房内有香炉点着香用来计时，米麒麟看着香估摸着时间，觉得时间差不多了，她开始准备和面。
米麒麟挑选了最精致的面粉，倒入适量温水开始和面，做好成一个圆润光滑的面团之后，放在大碗里，盖上一块湿布等待面团发酵。
蒸白吉馍的面团只要半发酵就好，米麒麟等了约莫两柱香的时间，将面团取出，分成若干小份，揉圆之后擀成圆饼形状。
再依次将擀好的小圆饼放进烙桶里，面饼本身就有粘性，贴在烙桶壁上丝毫不见脱落。
翻面的时候，锅里的腊汁肉已经差不多要收干汤汁了。
米麒麟见馍快要烙好，从锅里捞出两块腊汁肉，左右开弓用两把刀将肉块剁碎。
再从烙桶里取出烤好的馍，从中央切开一个口，再用刀将里面割得深一些。
最后将切碎的肉连同汤汁一起夹进馍里，一口气做了六个，分别平放在精致的小盘里。
再将六个小盘放进一个托盘，一溜小跑端进评委们等候的厢房，请他们品尝，评价。
楼景恩对米麒麟的手艺赞不绝口。
米麒麟做的腊汁肉夹馍皮酥脆，瓤香软，肉嫩滑，汁醇厚。
让他决定等米麒麟得空了，为他多做一大锅。
米麒麟自然是不可能知道楼景恩的这点小心思，只不过她见包括楼景恩的几位评委脸上都露出意外且满足的表情，心中暗自松了一口气，觉得自己是不是又可以过关了。
十进五的比赛，留下的五人中，除了米麒麟，小蝴蝶也留了下来。
她本就是西域人，对香料的使用很是得心应手，卤肉炖肉自然不在话下。
而西域吃米较少，主要是面食，西域经常食用的馕也是需要烙桶烤制，所以这个题目对她来说并不是很难办。