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陆自在看着现场闹纷纷的，便抬起双手往下压，让大家安静，然后看着杨玉娇说道，“本着公平起见，比赛方式既然由海大厨提出，那么评审方式的权利就交给张悦娘来提供。尔等可有意见？”
杨玉娇立即胖脸上的肉一抖，指着陆自在道，“陆大人，评审方式不是早就确定好了吗？除了官方评委和十名大厨评委外，大众评委增加到三十人，在现场抽取。”
陆自在微微一笑，“那是上一场的规矩，既然比赛方式都变了，那评审规则自然也是要变的，不过就算决定权利交给张悦娘来定，那她假如定的太过不合理，我们亦会干涉，还是说，杨小姐你打算把比赛方式交由张悦娘重新订制呢？”
杨玉娇话头一窒，她辛苦设下这个局，费了不少功夫，自然不肯把机会再送到别人的手里。
不过她瞟了一眼张悦娘，心想不管你决定了什么样的评审方式，到时候巧妇没有米，看你怎么做饭？
第二天，十位大厨都被前后请到，他们先开出材料单据，至于这些食材自然是交由美食行会来督办。
第二天下午，十位大厨各自擅长的美味，皆已经制作完成，在众人的围观之下，张悦娘和海云天对十道美味，进行一一品尝，然后思考，要开出自己的食材单据。
海云天虽然之前已经挑战过这些人，并且拿到他们的配方研究过，不现在还是不敢大意，认真试吃。
张悦娘先看后尝，看是为了知道有哪些材料，然后只尝汤汁，因为汤汁里有菜肴的精华，加了哪些辅助材料，有哪些食材的鲜香味。皆在汤汁里可以尝出，最后一步，才是吃菜，这时候是为了感官菜的火候。
每尝一道菜。张悦娘的脑海里，便浮现出一幅图画，她仿佛能隔着时空，看见前人创作这道菜时的模样。
她沉入其中，不但要学得菜的外表，还要学得菜的精华和精神。
李梅花兴奋的看着张悦娘，闭目站在菜旁，一副苦思的样子（其实是感受精神），脸上别提多得意，仿佛已经能看见那许多钱财在朝她招手了。
品尝十道名菜的时间只有一柱香的功夫。当锣音敲起时，海云天自信满满的回到自己的桌旁，用毛笔沾了墨汁，开始写食材单据。
张悦娘也缓缓走到桌旁，写完食材后。便交给李恒之，并且在他耳边轻声交待了几句什么，李恒之正色点头，又将食材单据拿给柯梦龙看，并且说了张悦娘的话。
柯梦龙眸光一亮，面上闪过一丝狠戾，随即又变得平和起来。连道这主意不错。