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首先是准备材料，安安先是给宋辞讲解这回锅肉需要的材料。
五花肉（天庭绿色生态养殖溜达猪，取后臀肉去掉臀尖的第二圈肉）
干红辣椒、葱段、青蒜、花椒、料酒、酱油、姜、糖（这几味调料皆少许）
天庭鲜香豆瓣酱（一勺）
天庭菜籽油（一勺）
“材料剂量已经被宿主准备好，请宿主开火准备。”
宋辞按照安安的吩咐开了火。
为了专心听安安的教导，宋辞戴上了蓝牙耳机，安安温柔清脆的电子音传到宋辞耳边：“第一步，宿主将五花肉冷水下锅，加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮开。”
第一步很简单，宋辞按照安安的步骤如数操作。
水沸，五花肉在锅里翻滚搅动着，紧接着安安说道：“第二步，将水上的浮沫用勺子撇净，五花肉煮至八成熟，取出自然冷却。”
这个撇净浮沫宋辞明白，也不难操作，但是，怎么辨别五花肉是八分熟啊？这对宋辞这个厨艺菜鸟来说，有点困难。
“安安，如何看出五花肉已经八分熟了啊？”
“你现在开的是中火，看下现在几点钟，三分钟之后，就是八分熟，计算好时间就可以了。”安安如是说道。
宋辞看了眼时间，现在是12点48分。
在等待的三分钟时间，安安又让宋辞将青蒜和姜切成薄片，葱段切成斜段。
三分钟时间到，宋辞将五花肉捞出，待自然冷却。
“安安，这自然冷却恐怕需要的时间会比较长吧？”